Coltivare i finferli in casa e in giardino passo dopo passo + su scala industriale

Ogni raccoglitore di funghi si è imbattuto nei finferli nel bosco, ma pochi sanno che, volendo, è possibile coltivarli in casa. Basta una forte passione e qualche consiglio. Scopriteli in questo articolo.

Quali sono le condizioni necessarie per coltivare i finferli in casa?

Tra luglio e ottobre, i caratteristici funghi rossi iniziano a comparire qua e là nelle radure dei boschi. Nel loro habitat naturale, i finferli prosperano in foreste di vario tipo e instaurano un rapporto simbiotico con gli alberi, traendo da essi nutrienti e umidità. In cambio, condividono con loro sostanze chimiche di cui i simbionti sono privi. Si crea così una partnership reciprocamente vantaggiosa tra funghi e alberi, che può essere sfruttata anche nella coltivazione artificiale.

L'opzione migliore è quella di avere un albero di conifera come un pino o un abete rosso sul posto. Il luogo dovrebbe essere ombreggiato, poiché il micelio muore ad alte temperature. Le temperature ottimali sono considerate comprese tra i 20 e i 28 gradi Celsius. La fruttificazione può continuare fino a quando le temperature non scendono a -2 gradi Celsius.

Il micelio avrà maggiori probabilità di sopravvivenza se lo si preleva da un piccolo pino o abete nel bosco, dove il micelio è già ben sviluppato. Dovrebbe essere piantato in un luogo riparato dal vento e dalla luce solare. Se il micelio attecchisce, il raccolto di finferli potrebbe iniziare già l'anno prossimo.

È piuttosto difficile ricreare le condizioni ideali in un giardino aperto, quindi la coltivazione dei finferli spesso richiede la costruzione di vari capanni e ripari, o addirittura il miglioramento dell'area boschiva adiacente alla casa.

Scopri tutto sui finferli negli articoli:

• Funghi finferli: 15 specie con descrizioni in tabelle, foto, dove e quando raccoglierli, come crescono;
• Funghi finferli neri: foto e descrizioni, dove e quando crescono e come cucinarli;
• Falso finferlo, differenze rispetto a quello vero nella tabella, foto + funghi simili ai finferli;
• Dove crescono i finferli, quali foreste cercare nella regione di Mosca e in altre regioni, e il periodo di raccolta.;
• I finferli vanno lessati? Per quanto tempo vanno lessati prima di essere fritti, in brodo, fino a cottura ultimata?.

Come scegliere il materiale di piantagione per la coltivazione dei finferli

Se il materiale di propagazione viene prelevato dalla foresta, è fondamentale determinare con quale albero ha instaurato una relazione simbiotica. Se si tratta di una betulla, il micelio deve essere collocato esclusivamente in prossimità di una betulla all'interno dell'appezzamento.

Per coltivare i finferli si può utilizzare qualsiasi tipo di materiale di piantagione:

• Cappelli di funghi.
• Infusione di spore.
• Lo strato superficiale di terreno sotto un albero infetto da funghi.
• Micelio già dissotterrato.

Cosa è meglio, quello comprato al supermercato o quello fatto in casa?

Quando si progetta di coltivare finferli, spesso ci si trova di fronte alla stessa domanda: è meglio acquistare micelio già pronto o prepararlo da soli?

Per rispondere a questa domanda, dobbiamo comprendere le sfumature della coltivazione dei funghi. I finferli non cresceranno mai su ceppi artificiali o su alberi che non corrispondono al loro donatore. Ovvero, il micelio di un pioppo tremulo non prospererà mai vicino a una betulla, e viceversa.

L'utilizzo di micelio forestale già pronto richiede di tenere conto di una serie di accorgimenti. Pertanto, è più semplice acquistare micelio già pronto in negozio; è anche molto più efficace. La chiave è scegliere un produttore affidabile. Questi prodotti sono facilmente reperibili online.

Metodi per coltivare i finferli nel proprio giardino

Nella coltivazione dei finferli si utilizzano generalmente due metodi principali:

1. Micelio proveniente dalla foresta.
2. Spore provenienti da funghi maturi.

Ciascun metodo presenta vantaggi e svantaggi, e la scelta dipende dalle preferenze individuali. Tuttavia, i coltivatori di funghi esperti raccomandano di optare per il primo metodo, in quanto risulta molto più efficiente e produttivo.

Metodo passo passo per la semina delle spore dei finferli

Per coltivare il micelio, avrete bisogno di cappelli di funghi maturi. Tritateli finemente, metteteli in un secchio e copriteli con acqua (preferibilmente piovana), aggiungendo 100 grammi di zucchero. Lasciate i funghi in questo stato per 24 ore, poi scolateli. La polpa rimasta servirà come materiale di semina. Questo processo è preferibile eseguirlo in primavera e segue la seguente procedura:

• La soluzione che rimane dopo la filtrazione viene utilizzata per inumidire il terreno di semina.
• 100 g di corteccia di quercia vengono immersi in 1 litro di acqua tiepida.
• Nei pressi dell'albero prescelto viene praticata una buca profonda 30 cm e con un diametro di 60-70 cm.
• Vi si versa la soluzione di quercia.
• I cappelli dei funghi vengono posti sul fondo, ricoperti di terriccio e annaffiati.
• Durante il primo inverno, è importante coprire il luogo di impianto con rami di abete rosso per evitare che il micelio geli.

Metodo passo passo per la semina dei finferli utilizzando il micelio

• La preparazione del micelio viene effettuata in autunno.
• Nel bosco, trovate un micelio proveniente da un albero che cresce già nel vostro giardino. Scavate un po' di micelio insieme allo strato superficiale di terriccio e mettetelo in un sacchetto. Dovrebbe rimanere così fino alla primavera.
• Le sacche non devono essere legate strettamente per non ostruire l'apporto di ossigeno.
• Conservare in cantina o sottoterra a una temperatura compresa tra -2 e +8 gradi.
• Non appena la temperatura notturna smette di scendere sotto i +2 gradi, il terreno inizia a essere ripiantato con l'albero simbiotico, ma il raccolto è prevedibile solo tra un anno.

Come prendersi cura dei finferli nel proprio giardino

Prendersi cura dei finferli in casa non è affatto difficile:

1. È necessario annaffiare le piante una volta alla settimana, a meno che non ci siano forti piogge.
2. Per l'inverno, il micelio deve essere coperto con fieno o rami di abete rosso.
3. Non dissotterrate mai il terreno contenente il micelio. Potete verificarne la vitalità sollevando lo strato superficiale di terreno, costituito da foglie, erba e aghi di pino. Un micelio sano presenterà filamenti violacei visibili con una leggera sfumatura verdastra.
4. Il micelio non necessita di nutrimento; con un simbionte sano, i finferli possono crescere anche nei terreni più poveri.

Coltivazione di finferli su scala industriale

A differenza dei champignon e dei pleurotus, i finferli sono meno comuni nella coltivazione domestica. Ma questo non significa che l'idea sia destinata al fallimento. I finferli prosperano e producono un buon raccolto nelle giuste condizioni.

Idea imprenditoriale

Innanzitutto, nella valutazione di un'idea imprenditoriale, è necessario tenere conto dei seguenti punti:

• Esiste un appezzamento di terreno con una superficie di almeno 30 acri?
• Ci sono spazi adatti alla coltivazione invernale?
• I finferli crescono nei boschi vicini ed è possibile stimolarne la crescita in tali aree?

I coltivatori di funghi osservano che è più economico non creare condizioni artificiali sul proprio terreno, ma allestire e piantare nuovo micelio in un'area di coltivazione di funghi già esistente in un bosco vicino, monitorandola attentamente e raccogliendo il raccolto tempestivamente.

Le sfumature della coltivazione dei finferli

C'è un dettaglio cruciale nella coltivazione dei finferli: non cresceranno mai su ceppi artificiali. Un raccolto sano richiede un albero con un apparato radicale simile a quello che si trova in condizioni naturali. Pertanto, i finferli non possono essere coltivati ​​in serra o in cantina. Di conseguenza, la raccolta sarà stagionale, il che inevitabilmente influirà sulla redditività. Quindi, quando si pianifica un'attività di coltivazione di funghi, è meglio non limitarsi ai soli finferli, ma considerare anche altre varietà di funghi.

Finferli in vendita

I finferli sono facilmente reperibili in commercio; possono essere congelati, bolliti o freschi, oppure si può vendere il raccolto appena raccolto. Vengono venduti nei mercati, nei negozi di alimentari e nelle attività di ristorazione, nonché tramite pubblicità sui social media e sui giornali.

Dopo alcuni anni di intensa attività di vendita di funghi, il passaparola inizierà a funzionare senza intoppi e si formerà una cerchia di clienti abituali.

Redditività della coltivazione dei finferli

Se disponete di un appezzamento di terreno o di una porzione di bosco adatta, il costo per la coltivazione dei finferli si aggirerà intorno ai 20.000 rubli. Questa cifra comprende il costo degli attrezzi, del micelio e della semina.

Nella migliore delle ipotesi, è possibile raccogliere 25 litri di funghi ogni cento metri quadrati. Se il prezzo al litro è di 100 rubli, si possono vendere funghi per un valore di 25.000 rubli da 1000 metri quadrati. Maggiore è la superficie coltivata, maggiore sarà il reddito.

Recensioni sulla coltivazione dei funghi finferli

Il prodotto è stato acquistato da Leroy-Marlin a Omsk per circa 100 rubli. La confezione contiene 50 ml di micelio di compost. Si presenta così:

Sulla confezione è riportato "Micelio di fungo finferlo (Cantharellus cibarius)"; sul retro vengono descritti i luoghi in cui si trovano i finferli e come piantarli e coltivarli nel proprio giardino. Prodotto a Mosca, Russia.

Acquistati a luglio 2018, la data di scadenza è dicembre 2021. Li ho piantati come indicato sulla confezione (per quanto ricordo) ad agosto 2018 e maggio 2019, ma siamo già a luglio 2021 e non c'è traccia di funghi (sulla confezione c'è scritto "l'anno prossimo" o quello dopo). Ho visto diversi giardinieri in TV che dicono che se si annaffiano i semi con l'acqua in cui sono stati lavati i funghi, si avranno funghi in giardino entro due anni... Ho provato in vari modi, ma ci sono stati anche problemi con i funghi, con lieviti per diverse settimane, e non abbiamo ottenuto nessun fungo. Ovviamente, se dovessero spuntare dei finferli, aggiornerò questa recensione (almeno un fungo, di qualsiasi tipo, sarebbe comparso qui). Non consiglio di cimentarsi in questa pratica, anche se potrebbe dipendere dall'esperienza, dalla fortuna e dalla qualità del terreno.

Utente: kukundi KF**, 13/02/17

Ho piantato del micelio di finferli acquistato da OBI circa 5-6 anni fa. I primi funghi sono comparsi una stagione dopo la semina. Ora li raccogliamo regolarmente. Ho scelto i finferli appositamente perché vengono coltivati ​​artificialmente, e ho avuto successo.

Ho piantato finferli e porcini di betulla. Non è cresciuto nulla, anche se forse ho sbagliato qualcosa.

Adoro i finferli, ma ho completamente estirpato tutti gli alberi selvatici nel mio giardino. I finferli sono un tipo di fungo micorrizico. Crescono meglio con le conifere, ma si possono coltivare anche accanto agli alberi a foglie caduche. Pochi lo sanno, ma online si trova micelio di finferli. Tuttavia, non è facile coltivarli come i funghi champignon o i pleuroti. Richiede un certo impegno.

Per coltivare i finferli nel vostro giardino, avrete bisogno di un albero, 2-3 secchi di terriccio di bosco e altre risorse forestali: muschio, rami, foglie di alberi del bosco e aghi di pino. Avrete bisogno anche di micelio di finferli. Come ho già detto, potete acquistarlo oppure potete dissotterrarlo con cura nel bosco e sperare che cresca. Potete anche fare lo stesso procedimento che avete usato per i porcini (di cui parleremo nel prossimo articolo). Scavate delle buche di circa 20 centimetri di profondità e 10 centimetri di larghezza intorno all'albero.

Queste buche vengono riempite a metà con terra prelevata dalla foresta. Idealmente, si dovrebbero scavare buche identiche, della stessa profondità e dimensione, utilizzando la terra della foresta, e poi trasferirle sul sito. In questo caso, sarà necessario dividerle in strati di uguale spessore. Il primo strato, quello inferiore, viene posto sul fondo delle buche, poi si aggiunge il micelio e infine si ricopre con lo strato superiore.

Le buche e il terreno circostante vengono annaffiati, ma non in profondità. Il luogo di piantumazione è ricoperto di muschio e foglie cadute, simulando le condizioni di una foresta. Sarà necessario mantenere questo livello di umidità, ma evitando che il terreno rimanga inzuppato, poiché ciò potrebbe creare un ambiente favorevole alla proliferazione di microrganismi dannosi.

È possibile pacciamare le aree di piantagione con paglia. Il periodo migliore per piantare è l'estate, da maggio ad agosto, e i finferli inizieranno a fruttificare dopo circa un anno. Ci si può aspettare raccolti abbondanti e costanti per 2-3 anni.

Ma comunque, le piantagioni in dacia non sono paragonabili al raccolto del bosco. Da un solo albero, che richiede tre buche, non si può raccogliere più di mezzo secchio di finferli all'anno. Quindi preferisco andare nel bosco, alla vecchia maniera.
Torna all'inizio