La rucola è un'ottima opzione per la coltivazione in giardino. Questa pianta è arrivata in Russia dai paesi del Mediterraneo. Un tempo era considerata un'erbaccia, ma gradualmente gli appassionati hanno imparato ad apprezzarne il sapore, e ha cominciato a comparire più frequentemente nelle cucine delle classi più agiate.
È noto che veniva coltivata nell'Impero Romano. In quei paesi, era considerata un afrodisiaco. Fino agli anni '90, la rucola veniva raccolta principalmente allo stato selvatico. Ma dopo accurati studi di laboratorio, la pianta è stata coltivata. Col tempo, ha iniziato ad essere consumata anche in Russia.
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Descrizione della rucola
La rucola è una pianta erbacea. Il fusto raggiunge i 40 cm, è ramificato e leggermente pendulo. Tutte le foglie sono carnose, scarsamente pelose e talvolta i fusti sono completamente glabri. I fiori hanno un profumo caratteristico e margini molto seghettati. Le infiorescenze sono riunite in un racemo. I fiori presentano venature giallo pallido, a volte brillante, con una sfumatura violacea.
I petali di questa pianta raggiungono i 22 cm di lunghezza. Talvolta queste foglie presentano una piccola tacca.
Le varietà di rucola più adatte alla coltivazione
La rucola è una parente del cavolo. Le sue foglie sono utilizzate in cucina. Hanno un sapore molto delicato, che ricorda una noce con una leggera nota amara. Ma il principale vantaggio di questa pianta è il suo contenuto di vitamine e minerali. È particolarmente ricca di vitamina C. Le foglie contengono anche vitamina B, mentre le foglioline contengono flavonoidi e fitosteroli. La rucola è inoltre ricca di micro e macronutrienti. Ne esistono numerose varietà.
Per scegliere la varietà giusta, è necessario esaminare le caratteristiche di ogni singola pianta.
Le frecce di Cupido assomigliano molto ai denti di leone. I semi producono un raccolto costante. A maturazione, si formano infiorescenze di colore giallo chiaro. Questi boccioli sono relativamente piccoli. L'arbusto può superare i 30 cm di altezza.
Le foglie della varietà Dikovinka raggiungono i 20 cm di lunghezza. Il fusto è piuttosto eretto e leggermente pubescente. A maturazione, produce piccoli fiori marroni. Le foglie di questa varietà hanno un sapore leggermente dolce.
La varietà Poker ha foglie grandi. Il cespuglio è molto rigoglioso. Una singola rosetta basale di foglie verdi può contenerne fino a 26. Il sapore è leggermente dolce con un sentore di amaro.
La varietà chiamata Olivetta ha il sapore più intenso. L'arbusto cresce fino a 20 cm di altezza. Le foglie sono a forma di lira, leggermente arrotondate verso l'apice. Il principale vantaggio della pianta è la sua elevata resa. Si trasporta facilmente su lunghe distanze.
Coltivare la rucola in pieno campo
La rucola si coltiva in pieno campo. La sua coltivazione è semplice e poco esigente. Cresce e matura rapidamente, ed è pronta per il consumo in appena un mese. Per questo motivo, può essere seminata più volte all'anno. La prima semina si effettua in aprile. In questa fase, è importante assicurarsi che il terreno abbia raggiunto una temperatura di 10°C. La pianta prospera con il calore e la temperatura del suolo è fondamentale.
Molti giardinieri preferiscono seminare la rucola in serra. Dopo la semina, i primi germogli compaiono entro 5-6 giorni.
A volte, le piantine vengono trapiantate in un altro luogo. Durante il reimpianto, assicurarsi che l'apparato radicale della pianta rimanga intatto. Questo metodo funziona meglio se si selezionano piccole porzioni di terreno al momento del reimpianto. Quando si trapianta all'aperto, è preferibile distanziare le piante in file. La distanza tra le piante dovrebbe essere di circa 10 cm. Se le piante crescono bene, avranno un sapore eccellente.
Tempistica per la semina della rucola
Il periodo ideale per la coltivazione va da fine aprile a metà agosto. Poiché la rucola non tollera il freddo, è importante monitorare attentamente le condizioni meteorologiche. Non dovrebbero esserci sbalzi di temperatura significativi durante il mese della semina.
Brevi periodi di gelo non dovrebbero essere seguiti da un improvviso aumento della temperatura dell'aria. Ad esempio, le temperature sotto zero possono raggiungere i -7 °C.
In genere, gli intervalli tra le semine sono di massimo due settimane. La rucola è esigente in fatto di piante con cui consociarsi. Per garantire uno sviluppo armonioso, richiede cure attente. La pianta ama il pieno sole e non deve essere eccessivamente ombreggiata da altre piante. Tuttavia, non deve nemmeno essere esposta alla luce solare diretta e costante.
Preparazione del materiale di piantagione
I semi per la semina devono essere acquistati in negozi specializzati. Se si acquistano semi da privati, è necessario disinfettarli preventivamente per eliminare eventuali parassiti. Esiste sempre il rischio di infezioni superficiali. Un grammo di semi di indau contiene circa 350 semi. I semi devono essere sgrassati. Per farlo, preparare una soluzione debole di permanganato di potassio e immergervi i semi per circa un quarto d'ora. Successivamente, sciacquarli sotto l'acqua corrente. Trasferire i semi su un panno pulito e lasciarli asciugare. Non è necessario alcun trattamento aggiuntivo. Questi semi germinano molto bene. È importante seguire le istruzioni per la conservazione dei semi.
Predecessori e vicini buoni e cattivi
In pratica, le aiuole di rucola vengono protette dalla luce solare da piante alte. Queste possono includere mais o fagioli, i cui baccelli si arrampicano verso l'alto lungo steli speciali. Nelle zone esposte, la rucola inizia ad arrampicarsi molto rapidamente. I baccelli compaiono sul suo fusto piuttosto velocemente. Anche le foglie ruvide si formano rapidamente. Il loro sapore leggermente amaro è specifico di ogni varietà. È anche importante tenere traccia di cosa è stato precedentemente piantato nell'area in cui si trova attualmente questa coltura. Piselli o altri legumi sono ideali per la coltivazione in quella zona. Carote, pomodori, patate e zucche sono ottimi predecessori.
È importante notare, tuttavia, che le piante crucifere non dovrebbero essere piantate dopo la rucola per 3-5 anni. Questo perché nel terreno rimangono dei parassiti che ostacolano lo sviluppo di tali colture.
Preparazione del terreno per la semina della rucola
È inoltre importante prendersi cura del terreno in cui crescerà la piantina. L'area deve essere adeguatamente illuminata. Il terreno deve essere leggermente acido o addirittura neutro. Anche un pH leggermente alcalino è accettabile.
Tipicamente, le foglie di rucola diventano leggermente dure e amare se esposte alla luce diretta del sole. All'ombra, le foglie di questa pianta perdono colore e aroma.
Il terreno per la semina deve essere preparato con cura. Deve essere smosso e livellato. Se il terreno è troppo acido, si aggiunge calce. Al terreno si aggiunge anche gesso finemente macinato. In alternativa al gesso si può usare farina di dolomite o di calcare. La concentrazione della farina da aggiungere al terreno dipende dal grado di acidità del terreno stesso.
Piantare la rucola in campo aperto
I semi vanno piantati in buche profonde 2 cm, distanziate fino a 5 cm l'una dall'altra. La distanza tra le file adiacenti può arrivare fino a 30 cm. Ogni buca dovrebbe contenere almeno 2-3 semi. Questi semi germinano con una certa regolarità.
Dopo 7 giorni, alla comparsa dei primi germogli sani, ogni buca viene ripiantata. Lasciare 10 cm tra una piantina e l'altra.
Cura post-impianto
La rucola è facile da coltivare. Una volta piantata, non richiede molte cure. L'importante è smuovere il terreno, diserbare regolarmente e annaffiarla a sufficienza. La temperatura ideale per la semina è compresa tra +5 e +12 °C. Per una crescita e uno sviluppo ottimali sono necessarie temperature tra +18 e +24 °C. La pianta non dovrebbe aver bisogno di acqua. Quando il terreno diventa troppo asciutto, le foglie si seccano e assumono un sapore amaro. L'irrigazione è preferibile al mattino e alla sera. Per le coltivazioni più estese, si può installare un tubo per l'irrigazione a spruzzo.
Alcuni giardinieri sostengono che la rucola non necessiti di concimazione. Questo perché l'apparato radicale della rucola può accumulare sostanze nocive, come nitrati o nitriti. È preferibile concimare la rucola con letame di pollo o di mucca. Tuttavia, è meglio aggiungere nutrienti al terreno in autunno. Torba o compost sono un'ottima opzione. Senza una concimazione specifica, la rucola crescerà molto male. La raccolta inizia quando le foglie raggiungono le dimensioni indicate sulla confezione dei semi. In genere, il periodo dalla germinazione alla potatura dura circa 25 giorni. A volte, potrebbe essere necessario potare l'intera pianta in una sola volta.
Parassiti e malattie
Questa deliziosa pianta mediterranea è raramente attaccata da parassiti. Il più comune è la pulce delle crucifere, facilmente individuabile sulle foglie. Per proteggere la pianta, i giardinieri utilizzano il Lutrasil. Durante il periodo di trattamento, i giardinieri esperti consigliano di cospargere i cespugli con cenere di legno. Sebbene questo non allontani le mosche, fertilizzerà notevolmente il terreno.
Le infezioni fungine si verificano spesso sulle foglie. Questo accade perché il terreno sotto i cespugli è sempre umido. Quando queste infezioni colpiscono l'apparato radicale, la crescita della pianta risulta compromessa. I giardinieri esperti raccomandano di rimuovere immediatamente questi tipi di cespugli per evitare di infettare quelli vicini. È preferibile conservare le foglie mature in un luogo fresco. Evitate di esporle alla luce solare diretta, poiché ciò può causare un grave deterioramento.
Si possono aggiungere ai piatti di carne come insaporitore o servire in insalata. La pianta si abbina bene all'olio d'oliva. Anche pezzetti di formaggio o pomodori sono un ottimo complemento all'insalata. Ha sempre un aspetto festoso, sia su una tavola normale che nei piatti delle feste. È noto che i gambi di questa pianta vengono consumati nel Caucaso. Si abbina splendidamente a molti condimenti. Sarà sicuramente gradita a tutti gli ospiti.
