La curcuma è una pianta dalle proprietà aromatiche e gustative uniche. Originaria dell'India, è una spezia molto apprezzata in tutto il mondo, ricavata dai suoi rizomi e dalle sue foglie. Il suo sapore è simile a quello dello zafferano, ma è significativamente meno costosa. I fusti e le radici contengono un colorante naturale, la curcumina, che conferisce una tonalità giallastra. Per questo motivo, la pianta viene utilizzata in cucina, nell'industria alimentare e nella produzione di tessuti e cosmetici.
Coltivare la curcuma
Questa pianta non solo ha un sapore eccellente, ma anche un aspetto attraente. Può essere coltivata sia in giardino che in casa. La coltivazione in giardino è adatta alle regioni meridionali della Russia (dove la primavera arriva presto e le gelate invernali si verificano più tardi), poiché trascorrono circa nove mesi tra la semina e il raccolto. Nelle regioni centrali e settentrionali della Russia, la curcuma può essere coltivata solo in vaso all'interno.
Piantare la curcuma in campo aperto
La pianta può essere coltivata in mezz'ombra o in zone ben illuminate. È preferibile piantare la curcuma in un substrato argilloso nutriente. Tuttavia, cresce anche in terreni sabbiosi.
La semina si effettua tra marzo e aprile, quando è scomparso il rischio di gelate notturne:
- Scavare la zona fino a una profondità di 20 cm.
- Smuovere il terreno.
- Scavate delle buche profonde 15 cm, lasciando 15-20 cm di spazio tra l'una e l'altra.
- Inserite 2-3 sezioni di rizoma, ciascuna con 1-2 gemme, nei fori. Una volta piantate, devono essere rivolte verso l'alto.
- Riempire le buche con terriccio (spessore di riempimento non inferiore a 2 cm).
- Innaffiare le piante.
Cura della curcuma in pieno campo
Questa spezia è facile da conservare. Basta seguire queste semplici regole:
| Criterio | Raccomandazioni |
| Irrigazione | La curcuma è una pianta che ama l'umidità, quindi è fondamentale annaffiarla al momento giusto e nella giusta misura. Se non riceve abbastanza acqua, le piante appassiranno e si seccheranno. Se invece riceve troppa acqua, le radici potrebbero marcire. Il programma di irrigazione è influenzato dalle condizioni climatiche e dalla composizione del terreno. È importante assicurarsi che lo strato superficiale del terreno non si asciughi. L'acqua deve essere lasciata decantare e riscaldata dal sole. |
| Concorso superiore | Per le piante ornamentali da fogliame è necessario un fertilizzante complesso a base di minerali con un elevato contenuto di fosforo. Il dosaggio del fertilizzante deve essere la metà di quello indicato sulla confezione. La prima concimazione va effettuata durante il periodo di formazione dell'infiorescenza, quando i petali iniziano ad aprirsi. Ripetere la concimazione due settimane dopo la fioritura. |
| Formazione | Per un aspetto spettacolare e ordinato, eliminate le foglie secche e i fiori appassiti. |
| Allentamento | Applicare dopo ogni irrigazione o precipitazione naturale. Rimuovere le erbacce durante l'applicazione. |
| Raccolta | Il rizoma va dissotterrato prima dell'arrivo del freddo. La parte aerea dovrebbe iniziare ad appassire.
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| Conservazione del raccolto | Collocate i rizomi in contenitori riempiti di sabbia umida. La temperatura ambiente non deve superare i +10…+12 °C. Gli ingredienti macinati vanno conservati in un barattolo di vetro con coperchio ben sigillato. Conservare in un luogo fresco e buio per non più di 3 anni. Si prega di notare che la spezia assorbe fortemente gli odori. |
Coltivare la curcuma in casa
La curcuma non si propaga per seme, ma solo per rizoma. Il materiale di propagazione può essere acquistato in qualsiasi negozio specializzato o online. In quest'ultimo caso, è importante scegliere con cura il fornitore e leggere le recensioni.
Per la messa a dimora, scegliete un vaso spazioso: almeno 30 cm di profondità, 30-34 cm di larghezza, con un buon drenaggio (altrimenti la pianta morirà). Potete inserire 1-2 sezioni di rizoma in un contenitore di questo tipo. Il terreno deve essere argilloso, leggero e ricco di sostanze nutritive.
Innanzitutto, immergete il rizoma in acqua tiepida per diverse ore. Solo dopo potrete iniziare a piantarlo. Questa operazione può essere eseguita in qualsiasi periodo dell'anno, ma è preferibile effettuarla a fine inverno o inizio primavera. Ecco la procedura passo passo:
- Dividete il materiale di semina in diverse parti in modo che ciascuna abbia almeno 2-3 gemme.
- Riempite il vaso preparato con terriccio umido. Disinfettate prima il contenitore e il terriccio per prevenire infezioni (ad esempio, riscaldandoli in forno).
- Posizionate i pezzi di rizoma a una profondità di 5 cm con le gemme rivolte verso l'alto.
- Innaffiare abbondantemente con acqua tiepida.
- Collocate il vaso in un luogo buio e caldo. La temperatura consigliata è tra i 30 e i 35 °C. A temperature più basse, i germogli cresceranno male e le radici potrebbero marcire.
- Non appena spuntano i primi germogli, il vaso può essere spostato su un davanzale esposto a est o a ovest. Se posizionato vicino a una finestra esposta a sud, la pianta deve essere protetta dalla luce solare diretta.
Durante la stagione calda, è meglio spostare i cespugli all'esterno, ad esempio su un balcone, una terrazza o in giardino.
Cura della curcuma in casa
Se creerete le condizioni di crescita necessarie, vi delizierà con un ricco raccolto e una fioritura rigogliosa e profumata:
| Fattore | Raccomandazioni |
| Condizioni di temperatura | La temperatura ottimale è compresa tra +20 e +35 °C. Se la temperatura scende al di sotto dei +18 °C, l'arbusto smetterà di crescere e potrebbe morire. |
| Irrigazione e umidità | Lo strato superficiale del terreno deve essere sempre umido, ma non inzuppato. Se non si presta attenzione a questo aspetto, le radici marciranno e la pianta appassirà. Vaporizzate la pianta 1-2 volte al giorno con acqua tiepida e delicata. Collocate accanto al vaso una ciotola di muschio umido o argilla espansa. |
| Fertilizzanti | Applica alle radici un fertilizzante liquido universale per piante ornamentali una volta al mese. Se il terreno è povero, concima due volte ogni 4 settimane. |
Con le dovute cure, la curcuma è raramente soggetta a malattie e parassiti. Tuttavia, se non si presta la dovuta attenzione, possono insorgere i seguenti problemi:
| Malattia/parassita | Segnali | Misure di controllo |
| Acaro rosso |
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| marciume radicale |
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È possibile curare la pianta solo nelle fasi iniziali della malattia, in presenza di danni minimi:
Si possono usare cuproxato, poltiglia bordolese o zolfo colloidale. Se ciò non dovesse essere sufficiente, la pianta dovrà essere bruciata. |
| Macchia fogliare |
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La curcuma è una spezia deliziosa e aromatica che può essere coltivata ovunque nel mondo. Se il clima non è favorevole, può essere coltivata in vaso sul davanzale di una finestra. Con le dovute cure, le piante sono resistenti alle malattie e raramente attaccate da insetti nocivi. Dalla primavera fino al primo gelo, deliziano con splendide fioriture e in autunno offrono un raccolto che può essere utilizzato per produrre una spezia molto apprezzata.
