Chiunque si dedichi alla raccolta dei funghi sa che è meglio raccoglierli dopo una pioggia calda. Crescono più velocemente in condizioni di elevata umidità. Una delle specie a crescita più rapida in Russia è il fungo burro. Vediamo quanto velocemente si sviluppa e quando è possibile iniziare la raccolta. Spiegheremo anche in dettaglio come coltivare questi funghi in casa.
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Da cosa dipende la crescita dei funghi burro?
Il tasso di crescita di qualsiasi fungo, compresi i porcini, dipende direttamente dalla nutrizione e dalla respirazione del micelio. Si tratta di un meccanismo vivente complesso, a metà strada tra gli animali e le piante.
I seguenti fattori influenzano il tasso di crescita:
- Livello di umidità del substrato. Deve essere sufficientemente umido (almeno il 70% di umidità), ma non bagnato. Questo accelererà lo sviluppo del micelio.
- Temperatura dello strato superficiale del terreno. Il micelio dei funghi burro si trova a una profondità di almeno 10-15 cm sotto la superficie. Per una crescita attiva, questo strato deve essere sufficientemente riscaldato. A tal fine, la temperatura dovrebbe oscillare tra i 18°C e i 30°C per 3-4 giorni. Questo permetterà al terreno di riscaldarsi al livello richiesto.
- Illuminazione. Le farfalle compaiono perlopiù in zone ben illuminate. Non si trovano quasi mai all'ombra.
I raccoglitori di funghi principianti credono che i funghi crescano dopo la pioggia a causa dell'abbondanza d'acqua. La velocità di sviluppo è influenzata da tutti questi fattori combinati. In condizioni favorevoli, i porcini crescono di 90-150 mm al giorno.
Tassi di sviluppo post-pioggia
Se piove e splende il sole, il tasso di crescita accelera notevolmente rispetto alle condizioni descritte in precedenza. Il raccolto si ottiene entro 2-3 giorni. Tuttavia, per garantire che i funghi porcini raggiungano le loro dimensioni ottimali, è preferibile raccoglierli più tardi, dopo 5-7 giorni.
Al sole
Se il sole sorge immediatamente, il tasso di crescita sarà ancora più rapido. I funghi crescono di 150-300 mm al giorno. La dimensione massima si osserva il quinto giorno.
In caso di tempo nuvoloso
Con questo tipo di clima, i raggi del sole non riscaldano il terreno, quindi la temperatura del suolo si abbassa leggermente. Ciò rallenta la crescita. Il primo raccolto si verifica solo 4-5 giorni dopo la pioggia. È consigliabile iniziare a raccogliere i funghi il settimo o l'ottavo giorno.
Per saperne di più sui funghi burro, consulta i seguenti articoli:
Benefici e rischi dei funghi burro, contenuto calorico e utilizzo nella medicina popolare + ricette.
Coltivare funghi burro in casa e in giardino
Per ottenere un buon raccolto di funghi burro, non è necessario andare nel bosco a raccoglierli. Puoi coltivarli nel tuo orto.
Materiale per la semina
È possibile acquistare il micelio di vari tipi di funghi, tra cui il champignon, nei negozi. Il costo è piuttosto contenuto.
- circa 120-300 rubli - ordinario;
- Il cedro è leggermente più costoso.
Tuttavia, acquistando micelio già pronto, si corre il rischio di imbattersi in un venditore disonesto. Ciò potrebbe comportare la mancata crescita di qualsiasi fungo o, peggio, di una specie completamente diversa. Per questo motivo, molti raccoglitori di funghi preferiscono coltivare il micelio a partire da corpi fruttiferi maturi raccolti in natura.
Attenzione! Il micelio coltivato artificialmente potrebbe non produrre un raccolto se piantato in un giardino.
Condizioni per la coltivazione dei funghi burro
I funghi burro sono una specie di funghi micorrizici, il che significa che crescono esclusivamente in prossimità dell'apparato radicale degli alberi (conifere).
Se il materiale di propagazione viene raccolto nel bosco, è importante prestare attenzione all'albero sotto il quale è cresciuto. Il luogo di piantagione viene scelto in base a questo. Ad esempio, se i corpi fruttiferi sono stati raccolti sotto un abete rosso, dovrebbero essere piantati sotto un albero simile in giardino. Ricordate che la conifera non dovrebbe avere più di 15 anni. Più giovane è l'albero, migliore sarà la resa. Gli alberi più vecchi assorbono tutti i nutrienti, lasciandone praticamente nessuno per la crescita del micelio, il che ne compromette lo sviluppo.
Coltivare funghi burro all'aperto
La messa a dimora avviene in primavera. Per prima cosa, scavate una buca profonda circa 20 cm sotto l'albero prescelto. Preparate il substrato per i funghi come segue:
- Disporre le foglie cadute, l'erba, ecc. sul fondo.
- Aggiungete il terriccio. Se utilizzate terriccio proveniente dal vostro orto, mescolatelo prima con humus.
- Distribuite il micelio del fungo in uno strato sottile.
- Disporre nuovamente le foglie cadute, ecc.
- Ricoprite tutto con terriccio da giardino.
Il micelio piantato necessita di essere annaffiato. L'irrigazione va effettuata con uno spruzzino, evitando di dilavare il terreno ma saturando accuratamente lo strato superficiale. Per trattenere più a lungo l'umidità nel terreno e proteggere il micelio dal surriscaldamento e dal gelo, si consiglia di pacciamare l'area di piantagione.
Mantieni il terreno leggermente umido. Se necessario, annaffia con un sistema di irrigazione a goccia.
Il micelio va coperto durante l'inverno. In primavera, con l'arrivo delle temperature più miti, rimuovete la copertura. Potete lasciare alcune foglie come pacciame.
Coltivare funghi burro in casa
A differenza dei funghi ostrica o dei champignon, i funghi burro non possono essere coltivati in casa su un balcone o un davanzale. Come accennato in precedenza, sono funghi micorrizici che necessitano di un albero.
Ma è possibile coltivare il micelio in casa:
- Riempi un barattolo da 3 litri con torba, fino a metà. Compattala leggermente.
- Preparare separatamente una soluzione (1,5 litri di liquido, 1,5 cucchiaini di zucchero semolato e 1,5 cucchiaini di lievito). Portare a ebollizione.
- Versare il tutto in un barattolo precedentemente sterilizzato.
- Riempi il barattolo di segatura fino al collo. Chiudilo ermeticamente.
- Lasciare in infusione in un luogo caldo per tutta la notte.
- Trascorso il tempo indicato, scolare il liquido e mescolare accuratamente il resto.
- Praticate dei piccoli fori nel substrato e piantateci i cappelli contenenti le spore.
- Pratica un foro di 1,5 cm di circonferenza nel coperchio di nylon. Chiudi il barattolo con questo foro.
- Inserisci un tappo di schiuma nel foro. Lascia il barattolo a +23…+25 °C per 90 giorni.
Trascorso il tempo specificato, il micelio viene trasferito a una temperatura di +6 °C prima di essere trapiantato in giardino.
Raccolta di funghi burro nella dacia
Occorrono almeno 5-7 anni perché il micelio si sviluppi completamente. Pertanto, non aspettatevi un raccolto particolarmente abbondante nei primi anni. Tuttavia, la resa aumenterà gradualmente con ogni stagione successiva. Il micelio può fruttificare fino a 15 anni. Trascorso questo periodo, sarà necessario piantare nuovo micelio.
Per garantire una resa stabile di funghi burro, si consiglia di piantare diversi miceli di età differenti nello stesso appezzamento. Il micelio va seminato ogni 1-3 anni. I corpi fruttiferi vengono raccolti a mano in autunno, staccando i gambi ruotandoli o tagliandoli con un coltello.
Per vostra informazione! I funghi burro coltivati in giardino, a differenza di quelli selvatici, sono sempre puliti e privi di vermi, poiché i parassiti forestali non sono presenti negli orti.
Se si creano le condizioni ottimali per la crescita dei funghi, si può ottenere un raccolto abbondante. Possono essere utilizzati per preparare una varietà di piatti deliziosi, congelati per l'inverno o conservati sott'aceto.
Coltivazione industriale di funghi burro
Questo tipo di attività non è redditizia, poiché coltivare funghi burro in ambienti chiusi è impossibile e la coltivazione all'aperto richiede un'ampia area con giovani conifere. Pertanto, questi funghi vengono coltivati solo per hobby in appezzamenti privati.
Tuttavia, se piantate nel vostro giardino diverse colonie di micelio di funghi che producono un buon raccolto, potreste avviare una piccola attività, vendendo piccole quantità di funghi. Questo, però, non genererà profitti significativi, dato che il prezzo dei funghi burro è basso.
Recensioni e consigli dei raccoglitori di funghi sulla coltivazione dei funghi burro
È molto difficile coltivare artificialmente funghi selvatici, compresi i funghi burro.
Perché hanno bisogno delle stesse condizioni. Per questo, c'è bisogno che crescano i pini.
Allora anche questi abitanti della pineta germoglieranno per voi.
Per loro, preparano un terreno fertilizzato con aghi di pino o con terra proveniente dalla foresta.
Dovrete inoltre portare con voi del micelio e dei cappelli di funghi ben sviluppati.
Seppellire il micelio vicino agli alberi e versare acqua sui cappelli dei funghi schiacciati.
Versare acqua sul micelio. Innaffiare frequentemente il micelio con la miscela di funghi vecchi.
Invece del micelio, si possono semplicemente interrare i cappelli dei funghi burro.
I miei funghi burro crescono splendidamente nell'angolo delle conifere. Ci sono pini, abeti, ginepri e persino cedri. All'inizio, raccoglievamo i funghi nel bosco e, dopo averli lavati e trattati, buttavamo via l'acqua. Sì, li lasciavamo a bagno per un giorno o due, poi la buttavamo via. Inizialmente, cresceva un solo "nastro" di funghi burro, poi ogni anno ne spuntavano di più. Lasciamo sempre un paio di funghi interi. Ne raccogliamo a sufficienza per zuppe e fritture. Abbiamo anche provato a coltivare porcini, funghi di pioppo tremulo e boleti di betulla, ma non ha funzionato; a quanto pare, il nostro "bosco" non è adatto a loro.
Getto i resti dei funghi sotto la recinzione e gli alberi. I lattari, le russule e i porcini di betulla hanno messo radici. Parte del micelio si è esteso oltre la recinzione. Raccolgo i funghi anche lì.
I maialini si sono schiusi da soli))) E c'erano molti funghi burro sul prato vicino ai pini e agli abeti, ma il micelio si è bruciato al sole nel 2010.
