Come piantare il rafano all'aperto: tempi, metodi e cura

Il rafano è un ortaggio piccante utilizzato in cucina e nella medicina popolare. Coltivarlo è semplice; è importante non lasciarlo crescere in modo incontrollato. Il rafano può invadere un intero appezzamento di terreno, soffocando molte altre colture, e non ha particolari esigenze in termini di suolo e luce. Per la sua coltivazione si scelgono angoli remoti e vuoti del giardino.

Per raccogliere le foglie e le radici di quest'erba aromatica, è necessario seguire alcune linee guida di coltivazione per ottenere un raccolto abbondante e ricco di sostanze nutritive. In giardino, l'arbusto ha un aspetto molto decorativo: il suo fogliame denso e scuro e le foglie ondulate, erette e larghe mimetizzano perfettamente una recinzione antiestetica o un cumulo di compost.

Informazioni generali sul rafano

Il rafano è un'erba perenne appartenente alla famiglia delle Brassicacee, con un rizoma lungo e denso, che può raggiungere i 2 metri di lunghezza, e una folta rosetta di foglie. Le foglie crescono fino a 0,7 metri di altezza, mentre gli steli fiorali arrivano fino a 1,5 metri. Fiorisce nel secondo anno, tra maggio e giugno, producendo baccelli lunghi fino a 5 mm contenenti 3-4 piccoli semi rotondi.

La pianta si riproduce:

• mediante metodo di semina;
• gemme apicali;
• utilizzando talee.

Le radici contengono isotiocianato di allile, che conferisce amarezza e possiede proprietà antisettiche. La pianta è apprezzata per il suo elevato contenuto di:

• vitamine C, PP e del gruppo B, carotene;
• microelementi P, Ca, K, Fe, Cu, Mg, S;
• resine organiche;
• oli essenziali;
• alcaloidi.

La coltura sverna bene nei climi temperati, si adatta bene ai climi caldi ed è resistente alla siccità. Varietà tradizionali precoci:

• Suzdal, varietà a maturazione tardiva, caratterizzata da un sapore pungente e speziato;
• Valkovsky è una varietà a maturazione precoce che forma una radice spessa, fino a 3 cm di diametro per stagione;
• La rosa lettone o comune, a maturazione tardiva, fiorisce a metà o fine giugno, comune nella Russia occidentale e centrale;
• Varietà Rostov di mezza stagione, riconoscibile per le sue foglie larghe con un alto contenuto di oli essenziali;
• Atlas è una varietà di mezza stagione con polpa del rizoma asciutta e color crema, caratterizzata da una leggera espansione durante la crescita e da una buona conservabilità;
• Tolpukhovsky, il seme matura in 200-250 giorni, consigliato per la coltivazione meccanica, l'apparato radicale è compatto, la polpa dei rizomi è bianca, mediamente piccante.

Il rafano può rimanere nello stesso posto per molti anni, ma come coltura da orto, si consiglia di dissotterrarlo annualmente o ogni due anni dopo la messa a dimora, prima che i rizomi diventino troppo profondi. Il rafano è una pianta infestante molto difficile da debellare.

Peculiarità della coltivazione del rafano

La densità, la consistenza e il sapore delle radici dipendono dalle condizioni di coltivazione e dal momento della raccolta. Essendo una coltura fogliare, le rosette vengono piantate in vaso; in inverno, il rafano viene coltivato in casa sul davanzale. Un decotto delle foglie è utile per il mal di gola e le infezioni respiratorie acute e viene utilizzato come collutorio. È un ottimo antisettico per trattare tagli e ustioni domestiche.

Il rafano cresce in qualsiasi tipo di terreno e non necessita di luce intensa. Prospera anche in spazi ristretti. Viene spesso coltivato come coltura annuale per evitare una crescita eccessiva.

Date di semina

Questa coltura poco esigente sopravvive in qualsiasi condizione ed è resistente al gelo. Il rafano può essere piantato durante la primavera e l'estate, oppure in autunno, a seconda del momento in cui si desidera raccogliere le foglie o le radici. Non ci sono restrizioni di semina in termini di coltivazione:

• In primavera, le talee vengono piantate o i semi vengono interrati quando il terreno si riscalda fino a una profondità di 10 cm; la pianta inizia a crescere a una temperatura di +5 °C;
• Per la coltivazione meccanica, il momento migliore per la semina nella zona centrale della Russia è considerato la seconda metà di aprile; in caso di forti gelate di ritorno, le radici potrebbero non attecchire;
• Il rafano si pianta e si trapianta in estate, quando non c'è siccità grave, l'umidità dell'aria non è inferiore al 70%, nelle giornate di sole per i primi 5-7 giorni le piantine necessitano di ombreggiatura e annaffiature intensive;
• In autunno, l'ultimo periodo per la messa a dimora è 2 settimane prima dell'inizio delle gelate mattutine (metà ottobre o inizio novembre). Se l'autunno è secco, è necessario inumidire abbondantemente il terreno; le talee vanno interrate 3-4 cm più in profondità rispetto alla primavera.

Metodi di piantagione

Il rafano si coltiva sia in pieno campo che in terreni riparati. Per la radicazione estiva, le talee vengono piantate in semenzai riscaldati non appena compaiono le prime zone disgelate (dall'inizio alla metà di marzo). Le talee vengono interrate di 3-4 cm, pacciamate e ricoperte di neve fino a una profondità di 15-20 cm. Il semenzaio viene chiuso ermeticamente e lasciato riposare per un mese. La neve si scioglierà, inumidendo gradualmente il terreno.

Con l'arrivo della stagione calda, le radici vengono piantate in isolamento:

1. Piantare su un'aiuola rialzata (almeno 30 cm). Questo metodo di piantagione è adatto a zone con falda freatica alta; l'aiuola fungerà da drenaggio. Le radici si sviluppano rapidamente e si possono dissotterrare facilmente in primavera.
2. La sottile pellicola del rizoma viene perforata e inserita in una "guaina" di polietilene spesso o rinforzato. La coltura non viene fatta crescere in questa "rete" per più di tre anni; i rizomi crescono fino a una profondità di 2,5-3 metri e la pianta diventa selvatica, trasformandosi in un'erbaccia difficile da estirpare.
3. In un contenitore capiente, interrate il terriccio a una profondità di 5 cm dal bordo. Sul fondo devono essere presenti dei fori per evitare il ristagno dell'acqua.

In autunno, i contenitori vengono rimossi; la raccolta dei rizomi è semplice. Nuove talee o gemme superficiali vengono piantate nel terreno. Con una coltivazione limitata e un terreno fertile, si può ottenere un abbondante raccolto di rafano con polpa pregiata. Le tecniche di coltivazione per il rafano in un ambiente chiuso non differiscono da quelle per la coltivazione tradizionale.

Coltivare dai semi

Nuove varietà di rafano con sapori e tempi di maturazione distintivi vengono costantemente sviluppate. Le radici vengono coltivate a partire da semi acquistati all'inizio della primavera, quando il terreno si riscalda fino a 5°C, oppure in tardo autunno, prima dell'inverno, 12-14 giorni prima dell'arrivo delle gelate definitive. I semi vengono piantati a una profondità di 2,5-3 cm. Le file sono distanziate di 90 cm e i semi sono distanziati di 7-10 cm all'interno della fila. I semi sono resistenti al gelo. Le piantine emergono nei primi giorni caldi, 4-7 giorni dopo la semina.

Piantagione per talea

Il rafano si propaga preferibilmente per talea. I semi si conservano bene in cantina o in frigorifero, ma l'importante è mantenere umido il substrato in cui vengono interrate le talee. Non deve seccarsi troppo. A volte, durante la conservazione, si risvegliano le gemme radicali; in tal caso, è necessario portarle alla luce e lasciarle germinare completamente. Dopo la germinazione, "coprire" le piante rimuovendo le gemme in eccesso con un panno spesso; queste gemme compaiono in tutti gli internodi della radice. Lasciare i germogli alla base e in alto per la rosetta di foglie e le piccole radichette.

Il rafano si trapianta facilmente. Le talee vanno distanziate di 40 cm e nel primo anno si sviluppa una grande rosetta di foglie. L'anno successivo la pianta cresce rapidamente e in autunno i rizomi sono pronti per essere dissotterrati e raggiungono la maturità.

Si utilizzano come talee le seguenti piante:

• radici laterali sottili;
• zone irregolari della radice difficili da trattare.

La lunghezza consigliata per le talee è di 20 cm, ma qualsiasi frammento di rizoma attecchirà. Di solito vengono piantate subito dopo la raccolta. Se acquistate le talee durante la stagione fredda, è necessario tenerle al chiuso. Se avete un vaso libero in casa, è meglio interrare il rafano; le foglie giovani si usano in zuppe e insalate. In primavera, basta "coprire" le talee interrate e poi ripiantarle.

Cura del rafano

Il sapore e la produttività di questa coltura dipendono dalla composizione chimica del terreno. Nelle aree urbane, la pianta viene coltivata in zone abbandonate, lontano da arbusti e alberi da frutto. Non richiede cure particolari, ma il terreno dovrebbe essere arricchito con sostanza organica e minerali prima della semina. Se coltivata in terreni poveri e acidi, la produzione di radici si riduce della metà, poiché queste contengono molta amarezza e fibre grossolane. Per salse delicate e conserve di pomodoro (rafano), si preferiscono i rizomi teneri e amidacei.

Cenere di legno e calce vengono aggiunte ai terreni acidi in una quantità di 0,3-0,5 kg/m². I fertilizzanti minerali forniscono oligoelementi. Nitrato di potassio, nitrato di ammonio e superfosfato vengono miscelati in rapporto 1:1, applicando fino a 30 g della miscela per m². I terreni argillosi richiedono fino a un secchio di torba e sabbia. I terreni poveri vengono ammendati con letame ben maturo o fresco in una quantità fino a 2 secchi per m². La sostanza organica è essenziale per la formazione di composti aromatici nelle foglie e nei rizomi del rafano.

Questa pianta prospera in zone paludose e terreni finemente rocciosi. Non viene coltivata nei giardini antistanti le strade, poiché le sue foglie e le sue radici possono accumulare metalli pesanti e composti organici nocivi.

Irrigazione e concimazione

Sebbene il rafano sia una coltura resistente alla siccità, il sapore delle sue radici si deteriora negli anni secchi, perdendo intensità e piccantezza. Durante i periodi di grave siccità, la pianta viene irrigata per favorire la crescita della parte centrale del rizoma. Un'irrigazione insufficiente riduce la resa, causando la formazione di numerose radici laterali sottili e lo sviluppo di fibre ruvide. Un'irrigazione eccessiva, invece, provoca il marciume del rizoma centrale, conferendogli un retrogusto sgradevole che ricorda il fieno ammuffito.

Il rafano non necessita di annaffiature frequenti; una buona annaffiatura una volta alla settimana è sufficiente. Le radici assorbiranno l'umidità in profondità. Un altro metodo efficace è l'osmosi: coprire il terreno con della pellicola trasparente permette all'umidità degli strati più profondi di risalire. Questo metodo è efficace quando la falda freatica è vicina.

I fertilizzanti migliorano la composizione chimica del rafano. Le miscele complesse vanno incorporate nel terreno ogni anno in primavera, in una dose pari alla metà di quella raccomandata sulla confezione. Si dissolvono gradualmente con le piogge e dopo la rugiada mattutina. Se lo si desidera, è possibile irrigare la pianta con fertilizzanti specifici per ortaggi in piena terra o in serra.

Diserbo e smuovere il terreno

Il rafano non richiede molta diserbatura; le sue grandi foglie ombreggiano le erbacce e ne impediscono lo sviluppo. La diserbatura è necessaria per le giovani piante in terreni pesanti, dove si forma una crosta che impedisce all'aria di raggiungere le radici. Questo accelera la crescita della rosetta di foglie e migliora la resa. La diserbatura va effettuata alla massima profondità possibile. Per favorire la crescita della massa e delle radici, i giovani germogli vengono rincalzati, ma non è indispensabile.

Raccolta e conservazione

Per la conservazione, le foglie possono essere raccolte in qualsiasi momento; per l'essiccazione si scelgono le giornate di sole. Le foglie si conservano bene nel cassetto delle verdure del frigorifero. Le radici si usano per sottaceti e conserve. Le radici hanno una lunga durata di conservazione se non vengono sbucciate. Vanno poste in sabbia umida e prelevate all'occorrenza.

Top.tomathouse.com spiega: cosa fare se il rafano ha invaso il vostro orto

Un ortaggio sano spesso si trasforma in un'erbaccia nociva. Durante la raccolta, la radice viene schiacciata e poi tutti i pezzi germogliano.

Misure di base per prevenire la crescita incontrollata del rafano:

• Non può essere posizionato vicino a colture perenni, arbusti o alberi, poiché rende difficile la rimozione delle radici;
• Il terreno con i resti di piccole radici e semi non può essere utilizzato per irrigare altre colture; viene arricchito e riutilizzato per coltivare il rafano o messo nel compost;
• I germogli giovani e indesiderati vengono "salati": vengono tagliati, ricoperti di sale fino e isolati dall'acqua in modo che il cloruro di sodio venga assorbito dal rizoma;
• I germogli annuali muoiono dopo il trattamento con Roundup, ma la radice ricrescerà e saranno necessarie applicazioni ripetute del prodotto chimico decompositore per diradarla;
• Gli steli dei fiori vengono spezzati, impedendo la formazione dei semi.

Non ci sono problemi con le piantagioni isolate della pianta in grandi contenitori, coltivando il rafano come coltura biennale.