La fusariosi del grano è una malattia causata da funghi del genere Fusarium. Nel grano invernale, nell'orzo e in altri cereali, l'infezione provoca perdite significative di resa e qualità. L'infezione porta a una germinazione lenta e ridotta. Alcuni funghi producono sostanze tossiche, rendendo il grano inadatto al consumo umano e animale.
Sintomi della fusariosi nelle colture cerealicole
I sintomi della fusariosi variano a seconda del tipo di fungo che causa la malattia:
| Visualizzazione | Descrizione |
| Cereali, paglia, avena | Micelio e spore di colore rosso rosato. |
| Sporotrichaceae, Poaceae | Sporatura di colore rosa chiaro sulle squame della spiga. |
| Tricintum, Sporotrichaceae | Macchia oculare sull'orecchio. |
È possibile capire se il grano è infetto dai seguenti segnali:
- i semi sono deboli, rugosi, con un solco profondo e lati appuntiti;
- la superficie è incolore o leggermente rosata, non lucida;
- l'endosperma è lasso e friabile;
- scarsa vitreità o perdita di essa;
- nella scanalatura si trova micelio fungino sotto forma di un rivestimento simile a una ragnatela di colore biancastro o rosato e conidi;
- L'embrione del chicco è incompetente e scuro in sezione trasversale.
Anche se il grano appare sano, se è infetto da Fusarium non deve essere consumato né utilizzato come mangime. Potrebbe contenere micotossine. Pertanto, conservare il raccolto è inutile; deve essere distrutto.
Diffusione dell'infezione
L'infezione da ascospore e conidi si verifica durante la stagione di crescita. Il micelio fungino sverna nel terreno sulle parti rimanenti della pianta. I corpi fruttiferi contenenti ascospore si formano sui residui colturali. Questi corpi fruttiferi infettano le radici (marciume radicale da Fusarium) e i fusti durante la germinazione dei semi. I conidi si formano sulla parte inferiore del fogliame e sulla paglia infette. Questi vengono trasportati dal vento e durante le forti piogge fino alle spighe in fiore (fusariosi della spiga).
Le piante sono più suscettibili all'infezione da Fusarium in presenza di elevata umidità dell'aria e temperature comprese tra +20 e +25 °C.
Le spore si depositano sulle antere, penetrando al loro interno insieme al polline. Questo crea un ambiente favorevole e ricco di nutrienti per la germinazione e lo sviluppo dei funghi.
Di conseguenza, il chicco, che ha appena iniziato a formarsi, viene infettato e si sviluppa la marciume radicale o l'appassimento da Fusarium.
Il pericolo della fusariosi nei cereali
Il grano contaminato altera la sua composizione chimica. I composti proteici si decompongono e le fibre e l'amido vengono distrutti. Il glutine non fornisce l'elasticità necessaria per la produzione di prodotti da forno. Di conseguenza, i prodotti a base di farina presentano una mollica grossolana, scura e a pori grossolani.
L'avvelenamento da cereali contenenti micotossine provoca vomito, convulsioni e disturbi visivi. Questi sintomi sono tipici dell'intossicazione da alcol, motivo per cui i prodotti da forno contaminati sono comunemente chiamati "pane ubriaco".
Il consumo di cereali infetti può causare anemia, mal di gola settico e malattie della pelle. Sono inoltre inadatti all'alimentazione animale, in quanto possono provocare gravi problemi al fegato e ai reni, disturbi riproduttivi e necrosi cutanea.
Misure per combattere la fusariosi nei cereali
Si raccomanda di effettuare un trattamento protettivo con fungicidi chimici prima della semina.
Ciò può essere fatto in diversi modi:
| Metodologia | Descrizione |
| Asciutto | Cospargere sostanze tossiche con polvere. Lo svantaggio è la distribuzione non uniforme. |
| Semiasciutto | Trattamento con piccole quantità di preparati liquidi (5-10 litri per 1 tonnellata di sementi). Ciò impedisce l'applicazione di umidità eccessiva al grano, eliminando la necessità di essiccazione. Svantaggio: l'utilizzo di attrezzature specializzate. |
| Bagnato | Inumidire il terreno o spruzzarlo con un fungicida e poi lasciarlo asciugare per prevenire il marciume radicale (causato da Fusarium). |
È inoltre necessario irrorare i cereali durante la stagione di crescita. I preparati più efficaci sono i triazoli e i benzimidazoli:
| Nome del farmaco | Come usare | Consumo (l/ha) | Numero di trattamentiOK |
| Aviale | Irrigazione nella fase di ultima foglia, comparsa della spiga o inizio della spigatura. | 300 | 1 |
| Amistar Extra | Trattare con fitofarmaci durante la fase di crescita delle spighe e prima della fioritura. | 300 | 2 |
| Colfugo Super | Applicare prima della semina (10 l/t). Spruzzare allo stadio di spigatura e prima della fioritura. | 300 | 2 |
|
Prozaro |
Si utilizza nella fase di ultima foglia, di spigatura e prima della fioritura. | 200-300 | 1-2 |
La cosa più importante per combattere il fusario è non perdere tempo.
Un ritardo di due o tre giorni riduce l'efficacia di due volte.
L'utilizzo di soli prodotti biologici non è sufficiente a contrastare le infezioni fungine avanzate, ma possono essere impiegati in aggiunta ai fungicidi, aumentandone l'efficacia.
I preparati biologici contengono ceppi microbici che mostrano attività antagonista contro uno specifico agente patogeno. Nel caso dell'agente eziologico della fusariosi, si tratta del fungo Trichoderma lignorum e del batterio Pseudomonas fluorescens.
Tuttavia, non possono essere utilizzati contemporaneamente ai fungicidi, quindi gli unici preparati biologici rimasti sono quelli appartenenti al gruppo delle pseudomonadi:
- Planriz. Da utilizzare nella fase di spigatura e all'inizio della fioritura.
- Pseudobatterina-2. Irrigazione nella fase di crescita dell'ultima foglia e della spiga.
Esistono ecotecnologie che permettono di coltivare cereali senza patologie utilizzando esclusivamente preparati biologici, senza l'impiego di sostanze chimiche:
- Effettuare un trattamento pre-semina con una miscela di Trichodermin e Planriz.
- Ripetere l'operazione nella fase di germinazione e accestimento.
- Nella fase di fuoriuscita del tubetto, spruzzare nuovamente, aggiungendo Betsimid.
I seguenti accorgimenti possono aiutare a prevenire la comparsa del fusario sul grano:
- Aratura profonda autunnale;
- rimozione tempestiva dei detriti vegetali (ciò impedirà lo sviluppo di
- la maggior parte delle malattie fungine, tra cui il marciume radicale ofiobolare);
- mantenere la distanza tra le pannocchie di mais durante la semina;
- controllo delle infestanti.
La fusariosi delle colture cerealicole, tra cui il grano invernale e l'avena, rappresenta un grave problema per il settore agricolo. Tuttavia, il rispetto di alcune regole durante la semina e la coltivazione, nonché i trattamenti preventivi con prodotti specifici, ridurranno significativamente la probabilità della sua insorgenza. È più facile prevenire una malattia che perdere un raccolto e impiegare tempo per curare le colture.
